These No-Bake Chocolate Snack Bars Are Brimming With Brain-Health Benefits

You will fall in love with this easy recipe.

Dark chocolate and peanut butter is the best dessert combination by far (peanut butter haters, don't come for me!). It satisfies your sweet tooth, yet that nutty flavor adds a slightly salty flair—seriously, what's not to love? And when you add a base layer of crunchy, shortbread-like batter, the flavors are simply divine. 

Consider mbg founder and co-CEO Jason Wachob, another fan of the chocolate/peanut-butter combo: On the mindbodygreen podcast, he shares his homemade snack bar recipe with integrative medicine doctor Austin Perlmutter, M.D., and it turns out, his go-to dessert is packed with brain-health benefits. Ahead, find all of the delicious details.

How to make Jason's homemade snack bars.

What makes these bars so brain-healthy, you ask? Well, to start, Perlmutter loves Himalayan tartary buckwheat (HTB): "This plant is exceptionally high in certain polyphenols, like rutin and quercetin, that have been linked to overall health," he explains. Rutin, specifically, has been shown to protect the brain and fight free radicals, and there's 50 times more rutin in HTB than regular buckwheat.

Flaxseeds also contain polyphenols, specifically a type called lignans, as well as omega-3 ALA and fiber. Brain-health benefits aside, these decadent snack bars are delicious and easy to make—you'll be whipping them up weekly, trust me.    

Ingredients:

1. 1½ cups Santa Cruz Organic Light, Crunchy Peanut Butter
2. ¼ cup Big Bold Health Himalayan tartary buckwheat
3. ¼ cup Sunfood Superfoods Raw Organic Milled Flaxseed
4. 2 Tablespoons Lakanto Monk Fruit Sweetener
5. 1 Tablespoon Wholesome Raw & Unfiltered Organic White Honey
6. 1 handful (or whatever feels good) Hu Chocolate Gems

How to:

 

1. Mix the nut butter, flours, honey, and monk fruit sweetener in a bowl.
2. Lay out the batter in a glass pan lined with parchment paper, and even it out with a roller.
3. Drop in as many chocolate gems as you like.
4. Place in the freezer for 90 minutes, then move to the fridge and slice into squares.

If you want to punch up the health benefits even further, you could even add 1 to 2 scoops of mindbodygreen's beauty & gut collagen+ (depending on how many bars you're serving).* In addition to those brain-healthy polyphenols from HTB, you'll also get premium bioactives like vitamins C and E, biotin, hyaluronic acid, and L-glutamine, plus turmeric and broccoli extracts to support glowing skin, strong hair and nails, and a healthy gut.*

Feel free to use the unflavored or chocolate variety—both will offer the same high-quality ingredients and beauty perks, but if you're a chocolate lover, go ahead and opt for the latter. You might want to play around with the monk fruit ratio since the chocolate option already comes sweetened with organic monk fruit. But for those craving an extra-sweet treat, this collagen powder provides that perfect rich (never saccharine) flavor. 

The takeaway.

Chocolate and peanut butter fans, you will fall in love with this easy recipe. According to Wachob, all of the above ingredients keep his blood sugar levels nice and balanced, but everyone's body is different. Feel free to tweak the measurements as you see fit, and add these delicious bars to your weekly meal prep.

 Sô cô la đen và bơ đậu phộng là sự kết hợp món tráng miệng tốt nhất cho đến nay (những người ghét bơ đậu phộng, đừng đến với tôi!). Nó thỏa mãn chiếc răng ngọt ngào của bạn, nhưng hương vị hấp dẫn đó làm tăng thêm một sự tinh tế hơi mặn - nghiêm túc mà nói, có gì không thích? Và khi bạn thêm một lớp bột giòn, giống như bánh mì ngắn, hương vị chỉ đơn giản là thần thánh. 

Hãy xem xét  người sáng lập và đồng Giám đốc điều hành MBG Jason Wachob, một người hâm mộ khác của combo sô cô la / bơ đậu phộng: Trên  podcast mindbodygreen, anh ấy chia sẻ công thức quầy bar ăn nhanh tự làm của mình với bác sĩ y học tích hợp Austin Perlmutter, MD. , và hóa ra, món tráng miệng đi đến của anh ấy chứa đầy những lợi ích về sức khỏe não bộ. Phía trước, tìm tất cả các chi tiết ngon.

Làm thế nào để làm cho các quán ăn nhanh tự làm của Jason.

Điều gì làm cho những thanh này khỏe mạnh như vậy, bạn hỏi? Vâng, để bắt đầu, Perlmutter yêu thích kiều mạch tartary Himalaya  (HTB): "Loại cây này đặc biệt cao trong một số polyphenol nhất định, như rutin và quercetin, có liên quan đến sức khỏe tổng thể," ông giải thích.  Đặc biệt, rutin đã được chứng minh là bảo vệ não và chống lại các gốc tự do, và có lượng rutin trong HTB nhiều gấp 50 lần  so với kiều mạch thông thường.

Hạt lanh cũng chứa polyphenol, đặc biệt là một loại gọi là lignans, cũng như omega-3 ALA và chất xơ. Bỏ qua những lợi ích về sức khỏe não bộ, những quán ăn nhanh suy đồi này rất ngon và dễ làm — bạn sẽ đánh bông chúng hàng tuần, tin tôi đi.    

Nguyên liệu:

1.     11/2 cốc Santa Cruz hữu cơ ánh sáng, bơ đậu phộng giòn

2.     1/4 cốc  Kiều mạch tartary Big Bold Health Himalaya

3.     1/4 cốc Sunfood Superfoods Hạt lanh xay xát hữu cơ thô

4.     2 muỗng súp Chất  làm ngọt trái cây Lakanto Monk

5.     1 muỗng canh mật ong trắng hữu cơ thô và không lọc lành mạnh

6.     1 nắm (hoặc bất cứ thứ gì cảm thấy tốt) Hu Chocolate Gems

Cách:

 

1.     Trộn bơ hạt, bột mì, mật ong và chất làm ngọt trái cây nhà sư trong một cái bát.

2.     Đặt bột trong một cái chảo thủy tinh lót bằng giấy da, và thậm chí nó ra bằng một con lăn.

3.     Thả vào bao nhiêu viên ngọc sô cô la tùy thích.

4.     Đặt trong tủ đông trong 90 phút, sau đó di chuyển đến tủ lạnh và cắt thành hình vuông.

 

Nếu bạn muốn nâng cao lợi ích sức khỏe hơn nữa, bạn thậm chí có thể thêm 1 đến 2 muỗng  collagen đường ruột & vẻ đẹp của mindbodygreen (tùy thuộc vào số lượng thanh bạn đang phục vụ).* Ngoài những polyphenol lành mạnh cho não từ HTB, bạn cũng sẽ nhận được các hoạt chất sinh học cao cấp  như vitamin C và E, biotin, axit hyaluronic và L-glutamine, cùng với chiết xuất từ nghệ và bông cải xanh để hỗ trợ làn da sáng,  tóc và móng chắc khỏe, và một đường ruột khỏe mạnh.*

Hãy thoải mái sử dụng nhiều loại sô cô la hoặc không có hương vị — cả hai đều sẽ cung cấp các thành phần chất lượng cao và đặc quyền làm đẹp giống nhau, nhưng nếu bạn là người yêu thích sô cô la, hãy tiếp tục và chọn loại thứ hai. Bạn có thể muốn chơi xung quanh với tỷ lệ trái cây nhà sư vì tùy chọn sô cô la đã được làm ngọt bằng trái cây nhà sư hữu cơ. Nhưng đối với những người thèm một món ăn thêm ngọt ngào, loại bột collagen này cung cấp hương vị phong phú hoàn hảo (không bao giờ là saccharine).

 

Bài học rút ra.

 

Người hâm mộ sô cô la và bơ đậu phộng, bạn sẽ yêu thích công thức dễ dàng này. Theo Wachob, tất cả các thành phần trên đều giữ cho lượng đường trong máu của anh ấy đẹp và cân bằng, nhưng cơ thể của mỗi người là khác nhau. Hãy thoải mái điều chỉnh các phép đo khi bạn thấy phù hợp và thêm những thanh ngon này vào quá trình chuẩn bị bữa ăn hàng tuần của bạn.

Nguồn bài viết Du học Đồng Thịnh | (+84) 96 993.7773 | (+84) 96 1660.266 | (+44) 020 753 800 87 | info@dongthinh.co.uk