Your meals can nourish more than just your body.
Food has always had the capacity to bring me joy. Even in Auschwitz, barely existing on the prison regimen of thin broth and crusts of bread, we prepared feasts in our minds, arguing over how much caraway goes into the best rye bread, how much paprika in Hungarian paprikash, praising the ingredients and choreographing the preparation of our favorite dishes. We were starving and cold, we feared death at every turn, yet in our minds, we were feasting, soothed by the remembered scents of spices, the flavors of vegetables, meats, fruits, desserts.
During those heated arguments, for those moments, we were back in the life of love and food. Those loved foods nurtured us even then. I pledged that if I ever escaped that hell, I would fill my home to brimming with the healing power of food.
And I have. To savor food is to savor life.
When my husband and young daughter Marianne and I moved to America, I was determined to reproduce the foods I remembered my mother preparing for our family, the dishes that had meant love and fulfillment to me as a child and that signified something even more profound as a survivor and new mother—the joy and responsibility of freedom, the memories and sensory impressions that kept my parents' spirits alive.
What began as an attempt to connect with the past has also become a way to embrace the present. As I've come to know and love the distinctive flavors of American cooking, I've adapted my recipes with the imprint of my new home. And in my training and practice as a psychologist, I've come to see that food is significant to our mental, emotional, and spiritual health; it feeds us beyond physical nourishment. The way we approach our meals affects how we think, feel, and behave. When we pay attention to and take pleasure in what literally sustains us, we have a greater capacity to learn, grow, and care.
5 mood-boosting tips for mealtime:
1. Have conversations.
I'm someone who loves conversations that happen over meals—tiny at breakfast, longer at dinner. Food is often part of the conversation. Sometimes we talk about what we did that day, who we saw, and what's going on in the world. Sometimes it's just gossip.2. Always make extra.
Make extra so you can share with friends or eat for the next day's lunch. You never know when you'll be hungry.3. Learn from mistakes.
In cooking as in life, making mistakes and being disappointed are two of the best things if you use them well. How else can we learn, redirect, and move forward? Don't get discouraged—that may have serious emotional effects. Look within, acknowledge what happened, look for more helpful actions. Keep at it.4. Make the kitchen your friend.
Many people who think they hate cooking don't realize that one first has to learn one's way around the kitchen. No one is good right away. Use a basic cookbook or simple online recipes. Learn first; create after. Ask for help if you need it. Let others try your food. See this as a gift you give them. A gift you can enjoy together.5. Choose to make your meals celebrations.
Every meal you have makes a difference in your happiness each day. You can choose to treat each as a rushed moment of ignoring or damaging yourself—or as a tiny celebration. Your attitude will set the stage for growth, stagnation, or regression. Choose celebration. Take loving care of yourself emotionally and in your relationship with food, and you will nourish all who come into your life.Thức ăn luôn có khả năng mang lại cho tôi
niềm vui. Ngay cả trong Auschwitz, hầu như không tồn tại trong chế độ tù của nước
dùng mỏng và vỏ bánh mì, chúng tôi đã chuẩn bị các bữa tiệc trong tâm trí,
tranh cãi về việc caraway đi vào bánh mì lúa mạch đen ngon nhất, bao nhiêu ớt bột
trong ớt bột Hungary, ca ngợi các thành phần và biên đạo việc chuẩn bị các món
ăn yêu thích của chúng tôi. Chúng tôi đói khát và lạnh lẽo, chúng tôi sợ cái chết
ở mọi ngã rẽ, nhưng trong tâm trí của chúng tôi, chúng tôi đang ăn uống, được
xoa dịu bởi mùi hương đáng nhớ của các loại gia vị, hương vị của rau, thịt,
trái cây, món tráng miệng.
Trong những cuộc tranh cãi nảy lửa đó, trong những khoảnh khắc đó, chúng tôi đã
trở lại cuộc sống của tình yêu và thức ăn. Những món ăn yêu thích đó đã nuôi dưỡng
chúng tôi ngay cả khi đó. Tôi cam kết rằng nếu tôi đã từng thoát khỏi địa ngục
đó, tôi sẽ lấp đầy ngôi nhà của mình để tràn ngập sức mạnh chữa lành của thức ăn.
Và tôi có. Thưởng thức thức ăn là tận hưởng cuộc sống.
Khi chồng tôi và đứa con gái nhỏ Marianne và tôi dọn đến Mỹ, tôi đã quyết tâm
tái tạo những món ăn mà tôi nhớ đến mẹ tôi đang chuẩn bị cho gia đình chúng
tôi, những món ăn có nghĩa là tình yêu thương và sự mãn nguyện đối với tôi khi
còn nhỏ và điều đó biểu thị một điều gì đó thậm chí còn sâu sắc hơn với tư cách
là một người sống sót và người mẹ mới—niềm vui và trách nhiệm của tự do, những ký ức và ấn tượng giác quan đã giữ cho
tinh thần của cha mẹ tôi sống động.
Những gì bắt đầu như một nỗ lực để kết nối với quá khứ cũng đã trở thành một
cách để nắm lấy hiện tại. Khi tôi biết và yêu thích hương vị đặc biệt của nấu
ăn Mỹ, tôi đã điều chỉnh công thức nấu ăn của mình với dấu ấn của ngôi nhà mới
của tôi. Và trong quá trình đào tạo và thực hành với tư cách là một nhà tâm lý
học, tôi đã thấy rằng thực phẩm có ý nghĩa đối với sức khỏe
tinh thần,
cảm xúc và tinh thần của chúng ta; nó nuôi dưỡng chúng ta ngoài việc nuôi dưỡng
thể chất. Cách chúng ta tiếp cận bữa ăn của mình ảnh hưởng đến cách chúng ta
suy nghĩ, cảm nhận và cư xử. Khi chúng ta chú ý và vui sướng về những gì thực sự
hỗ trợ chúng ta, thì chúng ta có khả năng lớn lao hơn để học hỏi, phát triển và
chăm sóc.
5 mẹo thúc đẩy tâm trạng cho bữa ăn:
1. Trò chuyện.
Tôi là một người thích những cuộc trò chuyện diễn ra trong bữa ăn — nhỏ vào bữa
sáng, lâu hơn vào bữa tối. Thức ăn thường là một phần của cuộc trò chuyện. Đôi
khi chúng ta nói về những gì chúng ta đã làm ngày hôm đó, những người chúng ta
đã thấy và những gì đang xảy ra trên thế giới. Đôi khi nó chỉ là tin đồn.
2. Luôn luôn làm thêm.
Làm thêm để bạn có thể chia sẻ với bạn bè hoặc ăn cho bữa trưa ngày hôm sau. Bạn
không bao giờ biết khi nào bạn sẽ đói.
3. Học hỏi từ những sai lầm.
Trong nấu ăn cũng như trong cuộc sống, mắc sai lầm và thất vọng là hai trong số
những điều tốt nhất nếu bạn sử dụng chúng tốt. Làm thế nào khác chúng ta có thể
học hỏi, chuyển hướng và tiến về phía trước? Đừng nản lòng—điều đó có thể có những
ảnh hưởng nghiêm trọng đến cảm xúc. Nhìn vào bên trong, thừa nhận những gì đã xảy
ra, tìm kiếm những hành động hữu ích hơn. Giữ ở đó.
4. Biến nhà bếp
thành bạn của bạn.
Nhiều người nghĩ rằng họ ghét nấu ăn không nhận ra rằng trước tiên người ta phải
học cách đi quanh nhà bếp. Không ai tốt ngay lập tức. Sử dụng một cuốn sách dạy nấu ăn cơ bản hoặc các công thức nấu ăn trực tuyến đơn giản. Học trước; tạo sau. Yêu
cầu giúp đỡ nếu bạn cần nó. Hãy để người khác thử thức ăn của bạn. Hãy xem đây
là một món quà bạn tặng họ. Một món quà bạn có thể cùng nhau thưởng thức.
5. Chọn để làm cho bữa ăn của bạn lễ kỷ niệm.
Mỗi bữa ăn bạn có đều tạo ra sự khác biệt trong hạnh phúc của bạn mỗi ngày. Các
anh chị em có thể chọn đối xử với mỗi người như một khoảnh khắc vội vã của việc
phớt lờ hoặc làm hại bản thân—hoặc như một lễ kỷ niệm nhỏ. Thái độ của bạn sẽ tạo
tiền đề cho sự tăng trưởng, trì trệ hoặc hồi quy. Chọn lễ kỷ niệm. Hãy yêu
thương chăm sóc bản thân về mặt cảm xúc và trong mối quan hệ của bạn với thực
phẩm, và bạn sẽ nuôi dưỡng tất cả những người bước vào cuộc sống của bạn.
Nguồn bài viết Du học Đồng Thịnh | (+84) 96 993.7773 | (+84) 96 1660.266 | (+44) 020 753 800 87 | info@dongthinh.co.uk
Đăng nhận xét